公開された： 2021-01-25 起源： パワード
ValuatesReports の最新レポートによると、世界の天然甘味料市場は、2020 年の 224 億 9000 万ドルから 2026 年には 279 億 4000 万ドルに成長し、CAGR は 3.7% になると予測されています。多くの食品、特に飲料でのゼロカロリー甘味料の使用の増加は、天然甘味料市場の規模の成長をさらに後押ししています。
世界のポリオール甘味料市場は、CAGR 6.4% で 2027 年までに 93 億ドルに達すると予想されています。低カロリー食品に対する消費者の好みと、糖尿病、肥満、心臓病などの健康問題に対する懸念の高まりによって、業界は拍車がかかると予想されます。
ポリオールは、食品、医薬品、化粧品、その他の化学分野で広く使用されている、糖アルコールとしても知られる生物学的廃棄物の発酵または水素化によって生成される糖誘導体です。糖アルコールは砂糖ではありませんが、砂糖のような甘味があり、歯を腐食させません。ヒト血糖値の上昇に影響を与えず、酸や熱に対して高い安定性を持っています。したがって、無糖および低糖食品の甘味料として使用されます。
粉末 ポリオールが市場を支配しており、2019 年の全世界のポリオール売上高の 75.0% 以上を占めています。菓子、スナック食品、焼き菓子などのさまざまな食品の製造に使用できる粉末糖の形のポリオールが期待されています。取り扱い、輸送、保管が容易で、貯蔵寿命が長いため、予測期間にわたって着実に成長すると予想されます。液体またはシロップの形のポリオール甘味料は水溶性が高く、医薬品および栄養補助食品の処方に役立ちます。天然の砂糖の代替品に対する消費者の需要の高まりは、特に飲料における液状糖アルコールの需要を促進すると予想されます。
その中で、ソルビトール甘味料は最大のポリオールタイプのセグメントであると予想され、ソルビトールベースの甘味料市場は 2019 年に世界のポリオール甘味料の 41% 以上を占め、ソルビトールは複合年間成長率 5.8% で成長すると予想されています。予測期間中。
ソルビトールについて：ソルビトール、別名ソルビトール。白色の吸湿性粉末または結晶性粉末、フレーク、または顆粒で、無臭。融点は88～102℃の範囲で変化し、相対密度は約1.49です。水に溶け（約0.45mlの水に1g溶ける）、エタノールと酢酸に溶けにくい。甘さはショ糖の半分程度のひんやりとした甘さで、カロリーはショ糖と同程度です。ソルビトール Beite の化学的理解の供給によると: 食品業界は主にソルビトール液の内容の 69 ~ 71% です。ソルビトール溶液は、透明な無色のシロップ状の液体で、甘く、リトマスに対して中性であり、水、グリセロール、およびプロピレングリコールと混和する可能性があります.栄養甘味料、湿潤剤、キレート剤、安定剤として使用できます。